初めてカフェ 喫茶店を始める方には、まず第一にコーヒー業者（メーカー）を決めてもらいます。
好きなコーヒーメーカー、地元のコーヒーメーカー、知り合いの喫茶店のコーヒーメーカー・・・
など色々とあると思いますが、下記などを参考にコーヒー業者（メーカー）を決めてください。
コーヒーのメーカーが決まれば、大半が独自の経営ノウハウを持っているので
オープニングまで全ての準備と、改装中であれば厨房レイアウトのアドバイス、メニュー構成の
アドバイスもしてもらえます。また素人の方でほとんど喫茶経験のない人は、メーカーの直営店
または、取引先の喫茶店などに短期研修（見習い）として紹介してくれます。
（但しコーヒーメーカーにもよりますが、必ず良い営業マンに接することです）

　コーヒーメーカー（取引先）との交渉！
次に取引先のコーヒーメーカー決まれば、サービス、貸与、条件などの交渉をしてください
その前に、コーヒーメーカーの取り扱いブレンドを決め手おく必要があります。サンプルなどを
頂き、好みのブレンドがなければ、いろいろとコーヒー豆の配合もしてくれます
尚、下記のサービス及び貸与等はお店の規模や取引条件と内容、コーヒーメーカー又は地域により
異なる場合がございますので　まず下記の内容を確認をして下さい

　　　　１コーヒーの仕入れ価格：（１ｋｇ単価）の確認を！
　２看板（大小あるとおもいますが、当初は貸与してくれると思いますが条件にもよります）確認を！
　　　　３コーヒーミル：（業務用グラインドタイプを貸与してくれます）確認を！
　　　　４コーヒー器具：お店でコーヒーを提供する器具は貸与又は買い取りかの確認を！
　　　　　＊サイフォン（最低四連のガス代と外枠、貸与又は買い取り）
　　　　　＊ペーパードリップ（サービスしてもらえます。ついでに濾紙も頂いてください）
＊業務用マシン（サーバータイプ1200cc前後又はデカンタタイプ1500cc前後　規模によって貸与してくれます）
　　　　５オープン当初のコーヒー（何日間又は何�sのサービス）確認を！
　　　　６オープン当初のヘルパー（条件にもよりますが三日間位必要であれば交渉してください。無償です）確認を！
　　　　７その他、取引にあたっての確認を！
　　　　８コーヒーメーカーが決まれば、カフェ 喫茶店経営を続けていく以上は良きパートナーとして、
　　　　又はアドバイザーとして末永くお付き合いをしてあげてください。同業者として宜しくお願いします

コーヒーメーカーの打ち合わせと他の業種の交渉！
コーヒーメーカーが決まればオープンまでの打ち合わせとなります。
その前に、カフェ 喫茶店関連の他の取引業者も決めていきます。
ほとんどのコーヒーメーカーは独自のルートがありますので紹介してくれます。
（食器類・厨房関連・パン・牛乳・おしぼり・玉子・・・・・）
但し、配送日、納入日、価格面、味覚面、貸与品、支払い等、アフターなどをよく検討してください。
コーヒーメーカーの営業マンも交じればいいと思います

お店のメニューを決める！
まずお店にあったメニューを決め手もらいます。
人気メニューとかは別にして近辺のお店を対象に単価や内容を調べます。
このメニュー作りでお店の個性や必需品が決まります。特に
コーヒー１杯の価格で、他のドリンクメニューの価格バランスをとっていきます。
但し、ランチや定食などは、使用材料（冷食・レトルト・手作り）の原価や調理技術、
近辺の相場、立地条件などにもよります。
ほとんど取引先のコーヒーメーカーでしたら把握できると思いますが
よい営業マンに当たれば、ある程度の売り上げの予測もできます。
まずメニュー内容と価格を慎重に検討してください。
ある程度のメニューが決まれば、その内容によっての食器類の購入が必要になりますが、
その前にお店で出すコーヒー器具を決めます。
サイフォン、ドリップ、コーヒーマシン、エスプレッソ、他・・・
好きなコーヒー器具、こだわりのコーヒー器具もあると思いますが、
お店の内容、レイアウト、人手、メニュー構成なども含め、
カフェや喫茶店経営にあたってのてベストな器具を選ぶ必要があります。

ネットバンクの口座開設も作っておくと便利！
カフェ　喫茶店　レストランなどの経営上においての金銭的な出納
家賃 水道光熱費 その他仕入れ業者の支払いは銀行振り込み又は口座引き落としが大半です
その都度 混雑の銀行等の金融機関へ行かなくとも 便利で２４時間利用可能なのがネットバンク　なかでも
イーバンク銀行とジャパンネット銀行はお勧めで本当に便利　この際口座は作っておくのがよい