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珈琲専門店 メニュー編
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初めてのCAFE 喫茶店 珈琲専門店 レストラン
カフェオープンマニュアル 珈琲専門店メニュー編
モカマタリ ハワイコナ マンデリン キリマンジャロ ブラジルサントス グァテマラ
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マイルドブレンド････････ ストロングブレンド･･･････ アメリカンブレンド･･･････ ウィンナーコーヒー・・・・・ シナモンコーヒー････････ 炭火焼ブレンド･････････ |
450 450 450 550 550 550 |
アイスコーヒー･････････ アイスアーモンドコーヒー アイスシナモンコーヒー･･ アイス炭火焼コーヒー･･ アイスウィンナコーヒー･･･ アイスフロート コーヒー･･ |
450 500 500 500 550 550 |
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モカ マタリ････････････ キリマンジャロ･･････････ マンデリン･････････････ コロンビア･････････････ グァテマラ･････････････ サントス････････････････ |
550 550 550 550 550 550 |
ハワイ コナ････････････ トラジャ････････････････ ブルーマウンテン･･･････ アーモンドコーヒー･･････ シナモンコーヒー････････ バターブレンドコーヒー･･･ |
600 600 600 500 500 500 |
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セイロンディンブラ･･････ セイロンウバ･･･････････ ロイヤルダージリン･････ チャイニーズキーモン･･･ アッサム･･････････････ オレンジペコ････････････ |
300 350 500 500 500 500 |
アイスレモンティー･･････ アイスライムティー･･････ アイスアールグレイティー アイスアップルティー････ |
450 450 500 500 |
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トースト････････････････ ロールパン････････････ クロワッサン･･･････････ ケーキ（各種）･･････････ |
150 150 150 400 |
オレンジジュース（生）･･ グレープフルーツ（生）･･ コーヒーゼリー･････････ ティーゼリー･･･････････ バニラアイスクリーム･･･ |
600 600 600 600 600 |
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ブレンドが主体になりますが､顧客づくり又は固定客には必要になってきます 又 以前に比べてストレート系が弱くフレーバー系が人気があるようです ■珈琲専門店の立地 規模にもよりますが、カウンター席が中心のサイフォン又は ドリップなど、オーダーごとに淹れる技（慣れ）と演出（付加価値）が必要です ■珈琲専門店には ウリ も重要になります。内装や味覚的にはもちろんですが、 コーヒー豆、カップ類、水、その他 お店の個性としてのこだわりが重要です ■最近では、従来の珈琲専門店が少なくなっている傾向にあります。パンメニューを
低価格にしたり ケーキや簡単なフードのバリエーションと工夫が必要です
■珈琲専門店によっては自家焙煎なども考えるお店もあります。通常１０Kg程度の
焙煎機でしたら、お店用とテイクアウト用にも対応できます。（少し技術が必要）
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カフェココの独断でお気に入りのお洒落なコーヒーカップを選んでみました
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■CAFEOPEN！12 CAF'Eメニュー構成
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全国地域は問いません お待ちいたしております
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カフェオープンマニュアルについて
全国から沢山のお問い合わせを頂き有り難うございます
これからも知り得る範囲のサポートはさせて頂きたいと思います
お気軽にメールにてご連絡をください
また ご感想も頂ければすごく嬉しいです
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因みにクレームはダメよ ごめんね！
カフェココ／ORIGINALCOFFEE
We will provide you with special CafeCoCo blends of coffee.
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