カフェオープンマニュアル４
お洒落なカフェに会いたくて カフェに恋しくて
そしてロマンチックに貴方のために カフェな恋物語をコーディネート致します
初めてのCAFE 喫茶店 珈琲専門店 レストラン
教えてあげるよー ！
カフェオープン迄の準備日数、発注品、納品日などの日程や主な準備必要期間よ！
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決 定 |
＊あらかじめ決まっているとは思いますが、意外と決まっていな いこともあります。 まずはロゴ 店名を決めて下さい |
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１４日前 |
＊特に食器類は、オープン5日前には納品していただくようにし てもらいます。商品到着後は必ず欠損品のチェックと、その他の 買い忘れや追加商品なども確認を！ |
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１４日前 |
＊メニューやＰOP関連は、比較的に日数などかかる場合や、出 来上がりの誤字や記入漏れも少なくありませんので確認を！ ＊テーブルメニュー程度でしたらパソコンがあれば できると思います。 （ついでに、お店の名刺も） |
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１４日前 |
＊オープン当日または何日間に粗品をつける場合は必要です。 ロット数の注意と確認を！ ＊粗品の内容や、地方 地域にもよりますが、最近は少ないよう です。但しオープン当日、ドリンクの値下げまたは、宣伝用ライタ ー（店名入り）などはよくあります。 |
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１４日前 |
＊店名印は、お客様が領収書が必要な時にいります。意外に日 数などかかる場合がありますので よく確認を！ （もちろん、電話番号が決まってから） |
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＊マッチは意外と日数がかります。最近では発注されるお店は 少なくなっているようですが、 必ず最低ロット数の確認を！（数千単位のところも） ＊どうしてもマッチが必要な場合、制作マッチをおいているところ もあります。少し割高になりますが１００個単位で 只今準備中 など書かれたブックマッチで、 店名や電話番号なども入れてもらえるところもあります |
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１４日前 |
＊開店広告を出す場合は、お店の宣伝以外にも 広告スペースがあればメニューの一部や、アルバイトやパートが 必要であれば募集なども載せます。 広告スペースを有効に使ってください |
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１４日前 |
＊新規公衆電話または、お店専用の電話新規加入です。 （上記の項目などで必要になってきます） 但し、代替わり（お店の引き続き）での、当事者同士の購入や権 利売買などは、よくトラブルが発生いたしますので、なるべくなら 新規加入をすすめます ＊電話の加入と同時に、 音響（有線放送）も必要であれば申し込みをします |
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１０日前 |
＊もちろん営業許可が必要になります。手洗いの設置・・・・など あらかじめ聞いておくとよいと思います 図面が必要です （食品衛生担当者などの講習もあるので） |
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＊コーヒー及び関連器具などの納品や設置、準備などをしてもら います。 （ある程度の出来る状態にしてもらいます） |
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＊オープン前日でもよいのですが、パン・牛乳・おしぼり・食器・ 玉子・・・などを納品をてもらいます。 また、メニュー内容に必要な野菜やフルーツなども 購入してもらいます。 （オープニングリハーサル又はプレオープンを行うため） ＊オープンまで全ての準備と再確認を！ |
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＊オープンリハーサルとして、ヘルパー（またはコーヒーメーカ ー）に、お店のメニューを一通り作ってもらいます。 （同時に、材料レシピなども覚えます） |
印鑑はんこ SHOPハンコズ |
簡単！キレイ！安い！ お名前グッズ |
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