カフェマニ９カフェ喫茶店のピラフカレースパゲティなどの軽食メニュー日替わりランチやサービスランチを考える

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カフェオープンマニュアル９

お洒落なカフェに会いたくて　カフェに恋しくて
そしてロマンチックに貴方のためにカフェな恋物語をコーディネート致します　

初めてのCAFE 喫茶店珈琲専門店レストラン
教えてあげるよー！ＷＩＴＨ　ＢＥＳＴ　ＷＩＳＨＥＳＦＯＲ　ＹＯＵＲ　ＰＲＯＳＰＥＲＩＴＹＯＲＩＧＩＮＡＬＣＯＦＦＥＥ　ＣＯ．，ＬＴＤ

従来型の喫茶店俗に言う純喫茶の軽食定番メニュー

	従来型の喫茶店ピラフ　スパゲティー　カレー　軽食　ランチ定食
	＜ピラフ＞ピラフの単品では￥５００～￥８００位かなピラフの単品ではサラダやスープ付きが多く、お店や地域によってはサラダ油　バター　ゴマ油などで炒めてたり、下味以外ににソース系しょう油系　その他スパイス類などで個性を出したり様々です。ピラフに入れる野菜や素材（具）によっては、または調理技術に自信があれば高い目のメニュー価格で。なるべく（鉄のフライパンと手作りで）
	＜スパゲティー＞スパゲティーの単品では￥５００～￥８００位かな従来、喫茶店のスパゲティーといえば、ケチャップなどで炒める素朴な味わいのイタリアンと缶詰などの単発的な味わいのミートが多いようです比較的に原価もやすいのでサラダ又はパン等を添えます。最近ではソースのバリエーションやパスタの専門店なども増えましたが、長年のお店では鉄板皿にイタリアンに目玉焼　ミートにパルメザンの香りが定番
	＜ビーフカレー＞カレーの単品では￥５００～￥８００位かなカレーも缶詰　レトルト　手作り等　お店によっては様々で、カレーをベースにトッピング材料でバリエーションやメニュー価格も変わってきますまた、パスタ同様に専門店も増えてきましたが、喫茶店での軽食では根強く一番人気ではないでしょうか。最近ではカレー皿やプレートなどが多いようで、カレーベーカーで出されるお店が少なくなってきました。
【ランチタイム】日替わりランチ　日替わり定食　サービス品　本日のおすすめ・・・・などランチタイムはなるべく　メニュー内容も大事ですが効率よく手際よく回転をさせますまたサービス価格　ボリューム　ドリンク付き　美味しさ　などのお店の特徴と個性を身につけます軽食はオールタイムでランチタイムはAM11:00～PM2:00時前後が多いようですランチ\600～1000位かな（内容にもよりますが）
	■【ランチ】ランチは日替わり　定食　サービス　セット　おすすめ　などの名称はお店によっては様々です。また入れるトレイやセット容器などのランチ皿　定食ぼん　弁当箱　プレートなどもいろいろと出されていますが集客数　スタッフ　テーブルサイズや調理時間も考える必要がありますまた　ランチはなるべく価格をおさえ　飽きのこない日替わりがベストではないでしょうか。それと　手作りの一品があればよりベストでしょう