［a おしぼり b シュガー c フレッシュ d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h
チェリー］
■アメリカンコーヒー 一杯の原価 約３０円 ［メニュー価格￥３５０～￥５００］
上記のブレンド価格で同じ原価になりますが、通常大きめのアメリカンカップ２２０cｃ前後を使われたりしますが、使用分量は同じで抽出量で調整されていると思います メニュー価格もブレンドより比較的
高い目に設定をされているところも多いと思います。
アメリカンコーヒー原価３０円＋１４円（a b ｃ）＝４４円
［a おしぼり b シュガー c フレッシュ
d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h チェリー］
■アイスコーヒー 一杯の原価 約２５円 ［メニュー価格￥３５０～￥５００］
珈琲豆１Kg ￥２０００の価格 ８０杯の取れる計算で２５円の原価になります ２５０gの豆を１６cmのホルダーとポットを使って落とし、アイスグラスに注いで人数分を算出致しました。アイスコーヒーの豆は挽き方（細引き
粗挽き）または、淹れる器具、淹れる分量、グラスの容量によっては多少の原価の違いがでます。
アイスコーヒー原価２５円＋１８,６円（a ｃ d
e）＝４３,６円
［a おしぼり b シュガー c フレッシュ d ガムシロップ e
ストロー f ベンダー g レモン h チェリー］
■エスプレッソコーヒー 一杯の原価 １４円 ［メニュー価格￥１８０～￥４５０］
珈琲豆１Kg ￥２１００の価格 一人前７ｇ（約２０cc抽出）の使用量の設定
約１４０杯取れる計算で約１４円の原価になります。但しカフェスタイルによってはメニュー価格幅があります
エスプレッソコーヒー原価１４円＋１４円（a b
ｃ）＝２８円
［a おしぼり b シュガー c フレッシュ d ガムシロップ
e ストロー f ベンダー g レモン h チェリー］
■モカ コロンビア ブラジル 一杯の原価 ６６円 ［メニュー価格￥４００～￥８００］
珈琲豆１Kg ￥４０００の価格 ストレートコーヒーは一人前１５ｇ使用量の計算に致しました ストレートコーヒーも種類や価格幅も様々に異なりますが、上記は価格幅の比較的に少ない種類を平均化をしたもので、約６６円の原価になります
ストレートコーヒー原価６６円＋１４円（a b
ｃ）＝８０円
［a おしぼり b
シュガー c フレッシュ d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h チェリー］
■紅 茶 一杯の原価 約６円 ［メニュー価格￥３３０～￥６００］
セイロン茶葉５００g ￥１０００の価格 通常は１ポンドの用量で計算をするのですが 分かりやすくするために５００グラム単位の価格で、一人前３gとして算出を致しました 約１６６杯取れますので、約６円の原価になります 茶葉で作る紅茶は、ドリンク類のなかでは低コストになりすまが、メーカーや種類も多く幾分異なりますが、当社の業務用セイロン茶葉の数種類を平均化で算出したものです
レモンティー原価６円＋１１円（a b g）＝１７円
ミルクティー原価６円＋１４円（a b ｃ）＝２０円
［a おしぼり b シュガー c フレッシュ d ガムシロップ e ストロー
f ベンダー g レモン h チェリー］
■アイスティー 一杯の原価 約１２円 ［メニュー価格￥３５０～￥６００］
セイロン茶葉５００g ￥１０００の価格 上記の紅茶と同じですが、アイスティーの場合は 氷に直接注ぐので
濃いめの一人前６gとして算出を致しました。
アイスレモンティー原価１２円＋１１,２円（a ｄ e
ｇ）＝２３,２円
アイスミルクティー原価１２円＋１８,６円（a ｄ ｃ e）＝３０,６円
［a おしぼり b シュガー c フレッシュ
d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h
チェリー］
■ヌワラエリアティー 一杯の原価 約３３円 ［メニュー価格￥３８０～￥７００］
ヌララエリア茶葉２２５g ￥１５００の価格 ティーポットサービスで提供した場合は 一人前５gとして算出を致しました（約一杯半から杯二分の提供）
ヌワラエリアティー原価３３円＋１６円（a b ｃ
ｇ）＝４９円
［a おしぼり b シュガー c フレッシュ d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h
チェリー］
■ダーシリンティー 一杯の原価 約６２円 ［メニュー価格￥４００～￥７００］
ダージリン茶葉２２５g ￥２８００の価格 上記と同じティーポットサービスで提供した場合は一人前５gとして算出を致しました（約一杯半から杯二分の提供）
ダーシリンティー原価６２円＋１６円（a b ｃ ｇ）＝７８円
［a おしぼり b シュガー c フレッシュ d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h
チェリー］
■ミルク 一杯の原価 約４０円 ［メニュー価格￥３３０～￥４００］
牛乳１L １本 ￥２００の価格 スーパーでは、牛乳の種類や価格の変動も異なるので 各地域の業務用メーカーを対象に独自に平均化をして、一人前約２００ccの算出です（牛乳は乳脂肪分３.７％前後の平均化で低脂肪牛乳は含んでいません）
ミルク原価４０円＋９円（a b ）＝４９円
［a おしぼり b シュガー c
フレッシュ d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h
チェリー］
■アイスミルク 一杯の原価 約４４円 ［メニュー価格￥３３０～￥４５０］
アイスミルクも上記と同じ、一人前２００ccの算出ですが、グラスサイズによりますので 一割り増しのコストに致しました。
アイスミルク原価４４円＋１３,６円（a d e）＝５７,６円
［a おしぼり b シュガー c
フレッシュ d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h
チェリー］
■カフェ・ラテ 一杯の原価 約５４円 ［メニュー価格￥２００～￥６００］
エスプレッソコーヒーの原価にミルク（スチーム）の原価を加えたものです エスプレッソ同様にカフェスタイルによってはメニュー価格幅があります
カフェ・ラテ原価５４円＋９円（a
b）＝６３円
［a
おしぼり b シュガー c フレッシュ d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h チェリー］
■カフェ・カプチーノ 一杯の原価 約３４円 ［メニュー価格￥２００～￥６００］
ラテ同様にエスプレッソコーヒーの原価にミルク（フォーム）の原価を加えたものですが ミルクはフォームで注ぐために半分の量（約１００cc）で適量になるので、ミルクの原価を二分の一になります。因みにラテとカプチーノは同等のメニュー価格が多いようですが実質的にはカプチーノの原価が低くなります。
カフェ・カプチーノ原価３４円＋９円（a
b）＝４３円
［a
おしぼり b シュガー c フレッシュ d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h
チェリー］
■カフェオ・レ 一杯の原価 約４４円 ［メニュー価格￥３５０～￥５００］
ミルクの半分の原価とブレンドコーヒーの半分の原価をプラスしたものです 通常ブレンドコーヒーが６割又は７割程度をベースにするのですが、比較的に大きめのカップを使用するために、同等の割合で算出を致しました。因みに深煎りのブレンドを使用することが多いと思いますが、アイスを使っても美味しいです
カフェオ・レ原価４４円＋９円（a d ）＝５３円
［a おしぼり b シュガー c フレッシュ d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h
チェリー］
■アイス カフェオ・レ 一杯の原価 約４５円 ［メニュー価格￥３５０～￥５００］
上記同様にミルクの半分の原価とアイスコーヒーの半分の原価をプラスしたものです 通常アイスコーヒーが６割又は７割程度をベースにするのですが、比較的に大きめのグラスを使用するために、同等の割合で算出を致しました。実質はアイスミルクよりもアイスオ・レの方がコストが低いことになります。（同じオンスグラスを使えば）
アイスカフェオ・レ原価４５円＋１３,６円（a d
e）＝５８,６円
［a おしぼり b シュガー c
フレッシュ d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h
チェリー］
■アイス ロイヤルミルクティー 一杯の原価 約５０円［メニュー価格￥３５０～￥６５０］
紅茶一杯の原価とアイスミルクの原価を加えたものです
アイスロイヤルミルクティー原価５０円＋１３,６円（a d e）＝６３,６円
［a おしぼり b シュガー c
フレッシュ d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h
チェリー］
■ココア 一杯の原価 約８４円 ［メニュー価格￥４００～￥６００］
ココア ４５０ｇ ココアはバンフォーテンをベースに致しますが、缶入り、袋詰め、業務用等で複雑に売値価格が異なりますのでコストの詳しい算出は省略致します。ティースプン軽く山盛り２杯を一人前として、それにミルクのコストを加えたものです。因みにコストを省略を致しましたが、売値価格の平均化でココアの山盛り２杯は約４０円
ココア原価８４円＋９円（a b）＝９３円
［a おしぼり b シュガー c フレッシュ d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h
チェリー］
■アイスココア 一杯の原価 約７０円 ［メニュー価格￥４００～￥６００］
チョコレートシロップ １缶 ４００円 一人前２０gを使用してアイスミルクの原価を加えたものです。アイスココアも上記と同じですが、ここでは業務用チョコレートシロップのベースロープとハーシーを売値の平均化で原価を出してみました
アイスココア原価７０円＋４.２円（a e）＝７４,２円
［a おしぼり b シュガー c フレッシュ d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h
チェリー］
■オレンジジュース 一杯の原価 約２８円 ［メニュー価格￥３３０～￥５００］
オレンジシロップ １本 ５５０ml ５００円の価格 濃縮液をベースに一人前３０mlの単純計算になります。但しメーカーによっては種類、容量が異なりますので当社の取り扱いオレンジシロップをにベースに致しました
オレンジジュース原価２８円＋１３.２円（a f h）＝４１,２円
［a おしぼり b シュガー c フレッシュ d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h
チェリー］
■コーラ 一杯の原価 約４０円～８０円 ［メニュー価格￥３３０～￥４５０］
コーラ １本 コーラは１本付けの原価で提供 取引先の条件や価格幅があると思うのでここでは省きます。但しディスペンサーの使用は大幅の低コストになります あまり詳しく載せると メーカー又は酒屋さんにお叱りを受けますので、詳しくは取引先に。
コーラ原価４０円～８０円＋６.６円（a e g）＝４６,６円～８６,６円
［a おしぼり b シュガー c フレッシュ d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h
チェリー］
■メロンソーダー 一杯の原価 約６８円 ［メニュー価格￥３３０～￥５００］
メロンシロップ １本 ５５０cc ５００円の価格 濃縮液をベースに一人前３０mlの原価に炭酸を約１８０ccを加えた計算になります。炭酸もコーラ同様に価格幅があるので ここでは詳しくは省きます。因みに独自の算出で４０円に設定 その他のシロップはイチゴ ブルーハワイ バイオレット等もほぼ同原価です
メロンソーダ原価６８円＋６.６円（a e g）＝７４,６円
［a
おしぼり b シュガー c フレッシュ d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h
チェリー］
■レモンスカッシュ 一杯の原価 約８２.６円 ［メニュー価格￥３８０～￥６００］
レモンンシロップ １本 ５５０cc メロンソーダ同様の価格で原価も同じですが、飾りにチェリーをプラス 比較的にメニュー価格が高いようです。因みに合成無糖レモンです
レモンスカッシュ原価６８円＋１４.６円（a e g
h）＝８２,６円
［a おしぼり b シュガー c
フレッシュ d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h
チェリー］
■トマトジュース 一杯の原価 約８５円 ［メニュー価格￥３８０～￥４５０］
トマトジュース １缶１９５ｇの規格サイズを一人前としました。トマトジュースもメーカーも色々とありますので、当社取り扱いメーカー数種類の平均化で８５円に設定致しました
トマトジュース原価８５円＋７.２円（a f g）＝９２,２円
［a おしぼり b シュガー c フレッシュ d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h
チェリー］
■生レモンスカッシュ 一杯の原価 約１００円 ［メニュー価格￥４００～￥４８０］
レモンの大きめのサイズ一個を絞って一人前と致して、炭酸２００ccを加えたものが原価になります。レモンの相場も様々ですが、数社のスーパーをピックアツプを致しましてレモン一個（大きめ）あたりを６０円に設定いたしました。因みに小さめのSサイズはレモンを二個絞る必要があります
生レモンスカッシュ原価１００円＋２４.２円（a d f g h）＝１２４,２円
［a おしぼり b シュガー c フレッシュ d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h
チェリー］
■生オレンジジュース 一杯の原価 約１４０円 ［メニュー価格￥４００～￥５５０］
オレンジは二個を絞って一人前の原価になります。数社のスーパー等をピックアツプを致しまして、割り出して一個あたり７０円になります
生オレンジジュース原価１４０円＋１３.２円（a f
h）＝１５３,２円
［a
おしぼり b シュガー c フレッシュ d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h
チェリー ■生グレーブフルーツ 一杯の原価 約１４０円 ［メニュー価格￥４００～￥５５０］
グレープフルーツ（小さい目）は二個を絞って一人前の原価になります。上記同様に数社のスーパー等をピックアツプを致しまして、割り出して一個あたり７０円になります 但しグレープフルーツの（Lサイズ）は一個半程度で良いと思います
生グレープフルーツジュース原価１４０円＋２２.２円（a d f
h）＝１６２,２円
［a おしぼり b シュガー c フレッシュ d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h
チェリー ■アイスコーヒーフロート 一杯の原価 約４８円 ［メニュー価格￥４００～￥４８０］ アイスコーヒーの原価にアイスクリームを加えました。
アイスコーヒー原価２５円＋２３円（v）＋１８,６円（a ｃ d f ）＋＝６６,６円
［a おしぼり b シュガー c フレッシュ d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h チェリー ■ソーダーフロート 一杯の原価 約９１円 ［メニュー価格￥４００～￥５００］
メロンソーダーの原価にアイスクリームを加えました（クリームソーダー）
メロンソーダー原価６８円＋２３円（v）＋１３.２円（a f
h）＝１０４,２円
［a おしぼり b シュガー c フレッシュ d ガムシロップ e ストロー f ベンダー g レモン h
チェリー］
