CAFE Open Manual NO４ 新規オープンについては 独自のノウハウの提供やお電話やメール等で 開店運営サポートを致します うーんと　教えてあげるわよ 美味しいコーヒーも独自に作ってあげるわよ カフェオープンマニュアル４ ●オープン迄の準備日数と最低必要期間 ●納品　発注期間と器具備品の最終チェックと補充 ●保健所　電話加入　宣伝広告　店名印　粗品 ●カフェオープン迄の準備日数、発注品、納品日などの日程や主な準備必要期間よ！ 店　　　名 店　名　決　定 ＊あらかじめ決まっているとは思いますが、意外と決まっていないこともあります。まずは　ロゴ 店名を決めて下さい 食器　備品 １４日前　発　注 ＊特に食器類は、オープン5日前には納品していただくようにし てもらいます。商品到着後は必ず欠損品のチェックと、その他の 買い忘れや追加商品なども確認を！ メニュー １４日前　発　注 ＊メニューやＰOP関連は、比較的に日数などかかる場合や、出来上がりの誤字や記入漏れも少なくありませんので確認を！ ＊テーブルメニュー程度でしたらパソコンがあればできると思います。（ついでに、お店の名刺も） 粗　　品 １４日前　発　注 ＊オープン当日または何日間に粗品をつける場合は必要です。 ロット数の注意と確認を！ ＊粗品の内容や、地方　地域にもよりますが、最近は少ないようです。但しオープン当日、ドリンクの値下げまたは、宣伝用ライター（店名入り）などはよくあります。 店　名　印 １４日前　発　注 ＊店名印は、お客様が領収書が必要な時にいります。意外に日数などかかる場合がありますのでよく確認を！（もちろん、電話番号が決まってから） マッチ ２０日前　発　注 ＊マッチは意外と日数がかります。最近では発注されるお店は少なくなっているようですが、必ず最低ロット数の確認を！（数千単位のところも） ＊どうしてもマッチが必要な場合、制作マッチをおいているところもあります。少し割高になりますが１００個単位で　只今準備中など書かれたブックマッチで、店名や電話番号なども入れてもらえるところもあります 開店広告 １４日前　準　備 ＊開店広告を出す場合は、お店の宣伝以外にも　広告スペースがあればメニューの一部や、アルバイトやパートが必要であれば募集なども載せます。広告スペースを有効に使ってください 電話新規加入 １４日前　加　入 ＊新規公衆電話または、お店専用の電話新規加入です。（上記の項目などで必要になってきます）但し、代替わり（お店の引き続き）での、当事者同士の購入や権利売買などは、よくトラブルが発生いたしますので、なるべくなら新規加入をすすめます ＊電話の加入と同時に、音響（有線放送）も必要であれば申し込みをします 保健所 １０日前　届け出 ＊もちろん営業許可が必要になります。手洗いの設置・・・・など あらかじめ聞いておくとよいと思います　図面が必要です（食品衛生担当者などの講習もあるので） コーヒー ３日前　納　品 ＊コーヒー及び関連器具などの納品や設置、準備などをしてもらいます。（ある程度の出来る状態にしてもらいます） その他　業　者 ２日前　納　品 ＊オープン前日でもよいのですが、パン・牛乳・おしぼり・食器・玉子・・・などを納品をてもらいます。また、メニュー内容に必要な野菜やフルーツなども購入してもらいます。（オープニングリハーサル又はプレオープンを行うため） ＊オープンまで全ての準備と再確認を！ リハーサル オープン　前　日 ＊オープンリハーサルとして、ヘルパー（またはコーヒーメーカー）に、お店のメニューを一通り作ってもらいます。（同時に、材料レシピなども覚えます） ●北は北海道　南は沖縄まで全国の ＣＡＦＥ 喫茶店　レストラン　公共施設等内のオープン実績とサポートを致しております 初めての飲食経営　うーんとノウハウを教えます　お待ちいたしておりまーす！ ●お客様のために　お店のために 生豆から焙煎まで　１から作るプイベートブランド　世界で唯一のオリジナルコーヒーです 個人向けの珈琲豆やお店の珈琲豆をオリジナルブランドで作りませんか！ ●お洒落なカフェに憧れて　会いたくて　恋しくて そしてロマンチックに　貴方のために カフェな恋物語をコーディネート致します